Ce rendez-vous pour structurer les filières Légumineuses à Graines du Grand Ouest à destination de la nutrition humaine est un moment privilégié pour échanger avec tous les opérateurs de la filière des légumineuses à graines.
Il se déroulera le vendredi 1er décembre 2023 à l’Abbaye aux Dames de Caen (14). En effet, le marché est en pleine effervescence et la perception des protéines végétales s’améliore de jour en jour.
De nombreuses start-ups tablent sur le sujet et des solutions particulièrement innovantes émergent sur une large gamme : soja, pois, féverole, lupin, lentilles, pois chiche, haricots secs, coco, mogette…/ et en frais, pré-cuit, extrudé, farine, surgelé, conserve, ingrédients…
Cependant :
- les légumineuses à graines (LAG) sont encore massivement importées,
- les légumineuses à graines sont 2 fois moins consommées en France que dans les autres pays européens et le choix est encore limité.
Face à ces enjeux, nous vous avons concocté un programme très riche, avec de nombreux intervenants et la possibilité de vous inscrire pour rencontrer en RV personnalisé des acteurs de la filière.