Proximité, nutrition, innovation : tels sont les atouts de la graine de CHANVRE pour vous, entreprise agroalimentaire normande !
Vous souhaitez en savoir davantage et expertiser l’intérêt de l’intégrer dans vos recettes ?
En partenariat avec L’AREA et Valorial, la Chambre d’Agriculture vous propose atelier dédié aux entreprises agroalimentaires, à Lisieux le 19 janvier 2026 de 14h à 17h, à l’occasion des 3 èmes Rencontres du chanvre Normand.
En effet, le chènevis, graine du chanvre, cultivé en Normandie sans produit phytosanitaire, est utilisé, en salé ou en sucré, sous forme de lait de chanvre, de graine entière pour son croquant, de graine décortiquée pour son goût de fruit à coque et son moelleux (sans nécessité de cuisson), en farine pour son excellent taux de protéines ou en huile pour ses oméga 3 et 6.
SES ATOUTS ?
- Côté nutritionnel, le chenevis est SANS gluten / sans lactose / sans OGM / sans allergène /sans facteur perturbateur endocrinien
- mais AVEC jusque 60% de protéines facilement assimilable avec 8 AA essentiels, c’est l’une des graines les plus riches avec 23% dans la graine, 30 % dans la graine décortiquée et jusque 60% dans les farines
- une des graines les plus riches également en acides gras polyinsaturés (80% dans l’huile), avec un ratio parfait (4:1) d’oméga 6 – oméga 3, idéal pour la santé
- et également l’une des graines les plus riches en sels minéraux (magnésium, phosphore, potassium), oligoéléments, (cuivre, fer, zinc, manganèse) et en vitamines E, B1 et B6.
- la fleur de chanvre est aussi la source du CBD naturel.
AU PROGRAMME de cet atelier du 19 janvier
Chenevis : l’ingrédient qui boostera vos recettes !
- Une animatrice culinaire animera une dégustation des produits et apportera son expertise sur l’intérêt nutritionnel et l’intégration dans les recettes
- L’interprofession du chanvre présentera des résultats d’usage du chenevis en boulangerie patisserie viennoiserie
- L’entreprise OLGA témoignera de l’usage du chenevis dans ses recettes (sous réserve)
- L’association française des producteurs de canabidoïdes fera un point sur la réglementation en matière d’usage du CBD en alimentation.
Et des experts pour répondre à toutes vos questions ou projets.
Nous vous invitons à noter cette date dans vos agendas et à cliquer sur le lien ci-après pour vous inscrire :